姚冬生，教授，博导；中国饲料毒理专业委员会副主任，中国细胞生物学会理事，中国细胞生物学会细胞工程与转基因生物分会副会长；研究领域：粮食油脂及植物蛋白工程；研究方向为霉菌毒素防控与粮油安全，承担863计划项目、重点研发项目课题和国家自然科学基金等10多项；在国内外首先报道发现黄曲霉毒素氧化酶，系统研究了该酶的催化机制和蛋白质晶体结构，评价了该酶降解黄曲霉毒素B1的安全性，并开发成饲用酶添加剂，成果被编入《国家自然科学基金成果年报》和《新中国工业生物技术发展史略》，在全球21个国家和地区获得专利保护；申请国内外发明专利50多件，发表论文30多篇，获农业部颁发新产品证书1件，获2011年“中国饲料重大技术进步项目奖”。
学习经历
1992.09-1994.06 中山大学中山医学院病理生理学专业获硕士学位；
1981.09-1986.06 广东医科大学临床医学系获学士学位；
工作经历
2012.03-至今 暨南大学 教授/副院长
2006.09-2012.03 暨南大学 教授/所长
2000.04-2006.08 暨南大学副教授
2001.09-2002.03 香港大学分子生物学研究所访问学者；
2001.03-2001.09 国家自然科学基金委员会生命科学部 外聘专家；
1986.07--2000.03 广东医药学院病理生理教研室，助教，讲师，副教授，教研室副主任，主任；
1989.04-2000.03 广东药学院生物技术实验室主任；
代表性成果
Near-infrared reflectance spectroscopy-based fast versicolorin A detection in maize for early aflatoxin warning and safety sortingFood Chemistry, 2020, 332: 127419. 引用17次
A rational design for improving the pepsin resistance of cellulase E4 isolated from T. fusca based on the evaluation of the transition complex and molecular structureBiochemical Engineering Journal, 2020, 153: 107417. 引用2次
一种定点突变的α-葡萄糖苷酶.中国发明专利：ZL202111231828.4
国家重点研发计划绿色生物制造（2021）项目新型饲料工业用酶创制/饲料中主要霉菌毒素高下降解酶创制201212-202411
广东省级财政技术研究开发补助项目大宗酶制剂产品及生产技术的应用201612-202012